Kho lạnh bảo quản thực phẩm là loại kho lạnh chuyên dùng để bảo quản, lưu trữ các loại thực phẩm nói chung như: thực phẩm đông lạnh, thực phẩm sơ chế, thực phẩm đã qua chế biến,... Tùy theo từng loại thực phẩm, hàng hóa cần bảo quản lạnh, chúng tôi sẽ có những kho lạnh với những nền nhiệt độ khác nhau để giữ cho thực phẩm được tươi lâu và an toàn nhất khi đến tay người tiêu dùng. Cùng Điện Lạnh Biển Bạc tìm hiểu thêm về kho lạnh bảo quản thực phẩm để quý khách có thể lựa chọn loại phù hợp nhất nhé!
Đặc điểm của kho lạnh bảo quản thực phẩm
 |
| Đặc điểm của kho lạnh bảo quản thực phẩm |
Kho lạnh thực phẩm là kho được thiết kế, lắp đặt với mục
đích bảo quản các loại thực phẩm để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng trong
thời gian dài. ... Các loại kho lạnh phổ biến có thể kể đến như:
- Kho lạnh bảo quản thịt, cá các loại.
- Kho lạnh bảo quản đá viên
- Kho lạnh bảo quản thực phẩm chế biến
Tùy theo từng loại thực phẩm, các kỹ thuật viên lắp đặt kho
lạnh sẽ cài đặt nhiệt độ bên trong khác nhau. Cụ thể là:
- Đối với kho lạnh bảo quản thịt cá các loại :
thì nhiệt độ bảo quản thường là -18 độ C – 20 độ C.
- Đối với kho lạnh bảo quản đá viên: thì nhiệt độ
bảo quản thường là -10 độ C đến -5 độ C.
- Riêng đối với các thực phẩm mà khi đưa vào kho như
thịt tươi, cá vừa kho xong, các bịch nem nướng, nem lụi khi chưa qua sơ chế…
- Đối với kho lạnh bảo quản nông sản thông thường thì
nhiệt độ thường là 4 độ c đến 5 độ C
Tùy theo từng loại thực phẩm khác nhau mà thiết kế kho lạnh
bảo quản thực phẩm sẽ có nhiệt độ trong kho lạnh phù hợp. Từ đó có thể dễ dàng
bảo quản sản phẩm được lâu dài và tươi ngon nhất, đồng thời tối ưu được chi phí
đầu tư và chi phí vận hành cho kho lạnh.
Cấu trúc chung của các loại kho lạnh là cách nhiệt, cách ẩm
để luôn giữ được nhiệt độ trong kho thấp hơn nhiệt độ bên ngoài. Kho lạnh được
thiết kế với cách khác nhau, nhưng cấu tạo chung vẫn gồm 02 phần chính là phần
làm lạnh và phần cách nhiệt.
Xem thêm>>Kho Lạnh Bảo Quản thực Phẩm Là Gì? Đặc Điểm Và Lợi Ích Của Sử Dụng Kho Lạnh
Cấu tạo vỏ kho lạnh bảo quản thực phẩm
 |
| Cấu tạo vỏ kho lạnh bảo quản thực phẩm |
Vỏ kho thường được làm từ những tấm cách nhiệt Panel ngăn cách
giữa không gian bên trong và bên ngoài. Tấm Panel có độ nhẵn bóng cao, 2 mặt
ngoài là Inox hoặc tôn sơn tĩnh điện. Vật liệu lõi làm từ xốp cứng có khối lượng
nhẹ, khả năng cách nhiệt tốt và độ bền cao.
Có 2 loại Panel thường được sử dụng trong kho lạnh là: Panel
EPS và Panel PU.
Kích thước tấm cách nhiệt được lựa chọn phù hợp với thiết kế của kho nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và khả năng cách nhiệt.
Cửa kho lạnh
Cửa kho lạnh được sản xuất với nhiều chủng loại và kích thước
khác nhau như cửa bản lề, cửa trượt... nhưng đều đảm bảo được độ kín của kho
khi sử dụng.
Cửa thường được làm từ Inox 304 không gỉ bên trong có chất
cách nhiệt, bản lề và tay khóa bằng vật liệu atimon hoặc inox đảm bảo độ cứng
chắc và sáng bóng của cánh cửa. Kết cấu jont bao quanh để ngăn chặn khí lạnh thất
thoát ra ngoài.
Khung bao cửa được thiết kế nhiều tầng rất vững chắc và điện
trở sấy, giúp cách cửa luôn được khô ráo sạch sẽ và dễ thay thế.
Để đảm bảo an toàn cần phải có khóa bên ngoài, hệ thống chốt
an toàn bên trong kho lạnh có thể mở được cửa khi bị nhót khóa ở bên trong.
Hệ thống làm lạnh
Vai trò của hệ thống làm lạnh là điều chỉnh nhiệt độ trong
kho đúng mức được yêu cầu trong bảo quản. Vì thế, tùy vào loại sản phẩm nhiệt độ
bảo quản khác nhau thì kết cấu hệ thống lạnh cũng có những khác biệt. Bởi vậy
chúng ta chỉ để cập đến một vài bộ phận quan trọng nhất trong mỗi hệ thống.
Cụm máy nén
Máy nén là bộ phận đóng vai trò quan trọng trong cấu tạo làm
lạnh của kho lạnh. Với chức năng làm nén môi chất lạnh đến mức cao để đủ chất
làm lạnh và có thể ngưng tụ.
Có nhiều loại máy nén như máy nén piston, trục vít, xoắn ốc,…
với cấu tạo và nguyên lý hoạt động khác biệt. Thông thường, máy nén sẽ được nhập
khẩu nguyên chiếc từ nước ngoài. Khi thiết kế và lắp đặt sẽ dựa trên thể tích
kho và nhiệt độ bảo quản để chọn công suất máy cho phù hợp.
Một số kho lạnh chuyên dụng còn sử dụng máy nén 2 cấp để nhiệt
độ âm cực sâu và cực nhanh như các kho cấp đông tôm và các loại thủy hải sản nhằm
giữ nguyên hương vị và chât lượng sản phẩm . Trong lĩnh vực y tế các kho chứa vắc
xin, nhiệt độ yêu cầu âm đến 81 độ C cũng cần đến loại máy nén này.
Dàn lạnh, dàn nóng
Các dàn nóng, dàn lạnh cũng sẽ có nhiều kích thước, thông số
kỹ thuật tương ứng với công suất của máy nén để đảm bảo độ bền và hiệu quả làm
lạnh. Dàn nóng, dàn lạnh lạnh phải có khung sườn chắc chắn, có tính thẩm mỹ, hoạt
động êm ái, trơn tru. Dàn nóng, dàn lạnh có cấu tạo gồm: các ống dẫn ga, tản giải
nhiệt, quạt giải nhiệt,… đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Tủ điều khiển
Chức năng chính của tủ điều khiển là kiểm soát và điều chỉnh
nhiệt độ của kho lạnh. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị điều chỉnh sẽ
điều phối hoạt động của các thiết bị để nhiệt độ được giữ ổn định ở mức yêu cầu.
Bên cạnh đó, tủ cần có bộ phận để thực hiện báo hiệu khi thiết
bị gặp phải trục trặc trong vận hành. Cần lưu ý đến khả năng lưu trữ thông số để
người sử dụng đánh giá hoạt động và đưa ra quyết định bảo trì bảo dưỡng.
Thiết bị vật tư kho lạnh khác
Một số vật tư khác dùng trong kho lạnh như: đèn kho lạnh,
rèm kho lạnh, cửa kho lạnh...
Xem thêm>>Panel Kho Lạnh PU Có Cấu Tạo, Ưu Điểm Kho Lạnh Như Thế Nào
Đơn vị lắp đặt kho lạnh chất lượng uy tín Hà Nội
Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp, bên cạnh đó chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp
đặt hệ thống kho lạnh của bạn.
Mọi thông tin xin liên hệ:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
- Địa chỉ: Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Mã số thuế: 0106802243
- Hotline: 0926 381 999
- Điện thoại: 02462 543 777.
0 Nhận xét